茶碗蒸しの作り方です♪卵とだし汁の黄金比は1:3!ぷるっとなめらか食感に仕上がりに☆蒸し器がなくても、鍋で簡単に作ことができます「す」が入りにくくなる方法・だし汁の取り方・盛り付け方ご紹介します。

How to make chawanmushi.
The golden ratio of egg and soup stock is 1: 3.
It will have a smooth and smooth texture.
You can easily make it in a pot without a steamer. We will show you how to make it difficult for “su” to enter, how to take soup stock, and how to serve it.
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
・卵 2個
・だし汁 360ml
・むきエビ 4個
・鶏もも肉 30g
・銀杏の水煮 6粒
・椎茸 2個
・蒲鉾 4枚
・三つ葉 適量
・塩 適量

◎だし汁(作りやすい分量)
・水 1 L
・乾燥昆布 10g
・鰹節 10g

🥚ingredients
-Chawanmushi-
・ 2 Eggs
・ 360ml Dashi soup
・ 4 peeled Shrimp
・ 30g Chicken thigh
・ 6 Boiled Ginkgo Biloba
・ 2 Shiitake Mushrooms
・ 4 Kamaboko
・ Trefoil
・ Salt

-Dashi soup-
・1 L Water
・ 10g Dried kelp
・ 10g Katsuobushi
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🍳過去の卵料理動画はこちらです
🥚卵焼きが劇的にふわふわになる作り方!
 https://youtu.be/JTKBwvJncs0
🥚基本のオムライスの作り方!
 https://youtu.be/3iIHOCoevDU

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#茶碗蒸し #卵 #たまごソムリエ友加里

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