和食の原点「茶碗蒸し」の作り方。簡単で本格的な茶碗蒸し作りを伝授します。ポイントは火加減
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▼材料(4人前)
卵(Lサイズ):2個
だし汁:360cc
塩:小さじ1/2
鳥もも肉:80g
しいたけ:8切
かまぼこ:8切
三つ葉:適量
▼ポイント
卵を優しく混ぜる
【火加減】強火3分、中火8分、蒸し2分
卵+塩と出汁の割合は1対3
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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