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■材料(2人前)
・スパゲッティ(1.9mm)160g
 太めがオススメ
・アサリ 20個程度
・オリーブオイル 適量 
・ニンニク  1かけ
・鷹の爪 1本
・白ワイン  適量
・塩  適量
・イタリアンパセリ 適量

■レシピ
①鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす(塩分1%)
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、半分に割って種を取り除いた鷹の爪を入れて、弱火でじっくり加熱。色づいたら取り出し、刻んだイタリアンパセリを半量加える
③砂抜きしたアサリ、白ワインを加えて、蓋をし、白ワイン蒸しにする
④アサリの殻が開いたら、一度取り出す
⑤固めに(袋の表記から2分程度は早く)茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる
⑥アサリを戻して、最後にオリーブオイルを加えてしっかり和える
⑦塩で調味して、皿に盛る
⑧粗く刻んだイタリアンパセリで飾れば出来上がり

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