板前が刺身の盛り付け方(1〜3人前)を紹介します。刺身の切り方のポイント・意識すべき点も併せて解説。

■刺身の盛り付け方(4〜6人前)

■刺身の筋の切り方

■平造り/そぎ造り/薄造りの違い

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■目次
0:00 刺身の盛り付け方
0:12 紹介する内容と過去動画の関連
0:52 ★刺身の切り方のポイント
1:48 平造りでの刺身(マグロ)の切り方とコツ
4:41 そぎ造りでの刺身(タイ)の切り方とコツ
6:36 平作り・そぎ造りで切れない場合の切り方(貝や海老)
7:50 ★刺身の盛り付けのポイント
9:50 薬味など添え物の活用方法
10:38 刺身の盛り付け方(1〜3人前)のまとめ
11:25 刺身の盛り合わせ【完成】
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#刺身 #切り方 #盛り付け方 #銀座渡利

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【渡利の店舗営業についてのお知らせ】
2020年10月1日に青山(渋谷宮益坂上)にて「鮨 渡利」を開業致しました。

店舗での営業、出前、ケータリングと皆様のニーズに対応できるお店にできればと考えております。現在は予約のみ(個室のみ)の営業となりますが、少しでもご興味持っていただけましたら、お気軽に問い合わせ下さい。

(1)店舗
※コースのみ ※予約のみ
※個室のみ(カウンター7席)

■昼の部13時-17時
季節の鮨とツマミのコース 1万円〜

■夜の部17時-22時
季節の魚と酒肴のコース 2万円〜

(2)出前鮨(デリバリー)
■12種24貫 鮨の折詰 1.6万円
■12種24貫 特上鮨の折詰 2万円
※別途配送費

(3)ケータリング(出張鮨)
■ツマミと鮨のコース 1人前 1万円
※4人前より受け付け
※別途出張費

ご予約・問い合わせ等はLINEのDM(Youtube概要欄の最下部にリンクあり)にて受け付けております。(LINEがない場合、ツイッター・Instagramにてお問い合わせください。)

■店舗住所
東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル 1F

■渡利LINE
https://line.me/R/ti/p/%40182vttln
(ご予約の場合、氏名、希望日時、人数をお知らせください。)

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