和食料理人・道場六三郎氏が教える家庭料理。今回は40年前に考案したという「小さな小さなおにぎり」その極小サイズには銀座ならではの理由があった…

【材料】
握り飯:極小サイズ4個

(ふりかけ醤油)
カツオ節:20g
醤油:50cc
一味(七味):適量炒りごま:適量

(梅たく)
たくわん(角切り):50g
梅干し:1個
酢:適量

【道場六三郎氏について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章(勲四等)をそれぞれ受賞。

【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG

【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/

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