天ぷら、かき揚げを作ろう!簡単レシピ!節約料理♪ 毎日の料理に役立つ主婦の献立をご紹介
今回は「ナス」「シソの葉」「タマネギかき揚げ」

—————————————————

【衣の材料】
・植物油 適量
・小麦粉 カップ1と1/2程度
・コーンスターチ カップ3/4程度
・ベーキングパウダー 小さじ1程度
・オリーブオイル 小さじ1程度
・氷水 200cc程度
・追加小麦粉 適量

—————————————————

【Recipe】
・vegetable oil ( appropriate amount)
・all purpose flour 1and 1/2cup
・cornstarch  3/4cup
・baking powder 1teaspoon
・olive oil 1teaspoon
・ice water 200cc
・additional all purpose flour ( appropriate amount)

—————————————————

【Point】
・氷水を使う
  use iced water.

・野菜は、洗った後しっかりとペーパーなどでふき取る
  after washing the vegetables, wipe them off with like paper.

・野菜に衣をつける前に、材料に、軽ーく小麦粉をふっておく
after wiping off the water, lightly sprinkle the flour on the vegitable.

・油の温度は、低すぎず高すぎず、特に高すぎに注意
Be careful not to overheat the oil.

・調理中も、油の温度には、こまめに調整
always be aware of the temperature of the oil during cooking.

・かき揚げは、穴の開いたお玉か、箸で油に入れる
it is easier to cook KAKIAGE with a ladle with holes.

・すべて、油にいれたらある程度火が通るまでしばらく触らない!
Never touch it for a while about a couple of minutes after putting it in oil !!

・調理中に、衣が薄い→小麦粉を少量足す、衣が厚い→氷水を少量ずつ足す
 when the dough for tempura becomes watery, add all purpose flour as needed little by little.

—————————————————

#節約料理
#天ぷら

+1

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。