サクサクとなる本格的な天ぷらの作り方を紹介です。ネタの仕込み、打ち粉の仕方、衣の作り方の基本、野菜と魚貝類の失敗しない上手な揚げ方を動画の方で詳しく解説しています。初心者の方でも上手に作れるように構成しています。

野菜はアスパラ、椎茸、大葉、かぼちゃ、茄子の5種類、海鮮類は海老、イカ、ホタテ、北寄貝の4種類になっています。お好みで旬の素材なども使ってみて下さい。

特に注目してほしいのが温度調整です。揚げる前に必ず油の温度を確認して揚げるようにして下さい。野菜は170℃、海鮮類は175℃からです。

天つゆと一緒にお召し上がりください。レシピも動画内で紹介しています。

【関連動画】
かき揚げをサクサクにするコツとプロの作り方

揚げ物レシピ

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