タコを柔らかくする方法を3つの要点を
料理をしながら解説していきます
タコの唐揚げが固くなってしまう方は
この工程で改善されるはずです

今回使用したタコはワモンダコと言う種類のタコです
小笠原諸島の母島で獲れたタコです

タコは筋肉の塊であることをまず頭に入れましょう
何もせず加熱すれば固くて食べずらい物になってしまいます

00:00 タコを柔らかくする方法その①
01:04 タコを柔らかくする方法その②
03:46 タコを柔らかくする方法その③
04:33 盛り付け

タコを柔らかくする方法その①
めん棒かハンマーなので叩くです
まずは筋肉の繊維を崩してあげます
肉叩きと原理は一緒ですね

タコを柔らかくする方法その②
タンパク質分解酵素を利用します
タンパク質分解酵素が多く含まれる食材は
大根や玉ねぎ、フルーツならパイナップルやキウイフルーツです
今回玉ねぎを使用しましたが大根が一番使い勝手が良いと思います

タコを柔らかくする方法その③
揚げ時間の調整
皆さんが最も調理ミスしてしまうところです
長時間揚げてしまうとタコはゴムみたいに固くなってしまいます
タイマーなど使用して料理してみましょう

美味しいタコの唐揚げを作ってみてくださいね

参考になったぜコメントお待ちしております

それでは皆様、楽しいオクトパスlifeを送ってください

動画制作の励みにもなりますでこちらもよろしくお願いいたしますm(_ _)m
ミッチーの母島のんびり生活記録チャンネル登録お願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCGhX62x2wQtDaUnYdZj856w?sub_confirmation=1

Twitter:https://twitter.com/mitti0524?lang=ja
フォローよろしくお願いします!

タコ関連動画
活タコの刺身(獲れたてクッキング)タコ料理vol.2

たこわさびの作り方(簡単レシピ)タコ料理vol. 1

タコと蛸とたこ(水中タコ捕り)磯遊び

生タコぬめり取り&保存方法(タコ下ごしらえ、下処理)

(小笠原諸島)タコ獲り 磯遊び(母島)タコの捕り方を教える
youtu.be/YYIPN4lbo2g

おすすめ動画
生タコの下処理~さばき方~お造り

たこのさばき方(締め方、ゆで方)東部漁協夕市会 Dismantlement of octopus

巨大タコを捌いたら、頭から『予想外』の物がでてきた。【水タコのさばき方】

簡単なタコの処理のやり方 vol.19

蛸(たこ)のさばき方 – How to filet Octopus -|日本さばけるプロジェクト

【飯テロ】激ウマ!タコのから揚げポン酢とタコときゅうりの酢の物【つっちんぐ】【男飯】

タコの唐揚げの作り方

#タコ #唐揚げ #タコの唐揚げ

0

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。