節分ですね 美味しい太巻きの作り方教えます
【レシピ】
☆材料☆(2本分)
  (1本533.1kcal タンパク質16.3g 脂質7.1g 糖質91.6g 塩分5.8g)
 ご飯  1合
  酢  大さじ2
  砂糖 大さじ1
  塩  小さじ1
 干し椎茸  3枚
  椎茸の戻し汁 60cc
  砂糖  大さじ1
  こいくち醤油 小さじ2
  地酒  大さじ1
 かんぴょう  5g
  水  100cc
  砂糖  小さじ2
  こいくち醤油 小さじ2
  地酒  小さじ2
きゅうり 1/2本
でんぶ 大さじ2
卵  2個
 砂糖 小さじ2
 塩  少々
 白だし 小さじ1
 水   大さじ1

焼き海苔 2枚

☆作り方☆
 1.酢、砂糖、塩をよく混ぜ、ご飯に合わせて酢飯を作り冷ましておく
 2.きゅうりは縦に細く4等分に切る
   干し椎茸は水で戻し、細切りにして調味料で汁気がなくなるまで煮込む
   かんぴょうは軽く洗って塩もみして洗い、たっぷりの湯で柔らかく茹でた後
   調味料で煮汁がなくなるまで煮る(長いようなら20cmぐらいに切る)
   卵に調味料を入れてフライパンで卵焼きを作り、縦4等分に切る
 3.巻きすに焼き海苔を置き、酢飯の半分を広げる(海苔の奥2cmは開ける)
 4.ご飯の真ん中に具材を並べ、巻きすの手前を持って具のところまで巻く
   一度ぎゅっと締め、最後までぐるりと巻く
   巻きすの上からしっかりと締めて形を整える
 5.ぬらした包丁で食べやすい大きさに切り分ける

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薩摩の地酒(灰持酒)
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