家で作っても、美味しい串揚げ!秘伝のソースを教えます。大阪にいる気分になれますよ!

【本日の材料とレシピ】
(材料)
蓮根    150g
茄子     1本
ズッキーニ  1本
ミニとまと  1pc
オクラ    1pc
ぎんなん   1pc
エリンギ   1pc
ペコ玉    4個
しいたけ   1pc
ピーマン   1pc
うずらの玉子 1pc
カマンベールチーズ 1箱
えび     9本
豚ヒレ    1本

(命のソース)
酒      80g
赤ワイン   80g
ウスターソース300g
中濃ソース  30g
ケチャップ  15g
砂糖     30g(中ザラメがあればおすすめ)
ハチミツ   30g

(ドロ)※パン粉をつける衣
水     300ml
卵       1個
小麦粉   300g

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(自己紹介)
和食と中心とした料理に携わり約30年。現在は都内の有名大型和食料理店を数店舗監修しております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも和食を研究し続けています。

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